الطريقة ناخذ 3 حبات من البذنجان ونقشرها وتقطع الى دوائر
وتنقع بالماء والملح و3حبات الباذنجان تقطع الى مكعبات صغير
ثم نقليها بالزيت وتصفى بورق النشاف
ناخذ صينية فرن أو بايركس ونصف قطع خبز التوست المحمصه والمقطعة
وبعدها نصف قطع البذنجان المقلي مكعبات والدوائر
طريقة عمل الصلصة: نقطع الطماطم الى قطع صغيرة ونقليها بقليل من الزيت ونفرم فصوص الثوم ونضعها معا الى ان تذبل ثم نقشر نصف الفلفل الاحمر المشوي ونترك الباقي للتزيين ونضعها فوق الخليط مع معجون الطماطم مع الملح والسكر
وتقلب جيدا الى ان تصبح سميكة القوام وتسكب فوق الصينية
وندخلها الفرن الى ان تتحمص جيدا الان نعمل صلصة الروب والمايونيز: نخلط الزبادي والمايونيز مع قليل من الملح ونضع فوقها الليمون او الخل وتخلط الى ان تتجانس وتسكب فوق الصينيه
ثم نقوم بعمل مستطيلات بالكاتشب على الصينية (اختياري)
موضوع: صينية الباذنجان مع التوست المحمص و الصلصة على الطريقة التركية. 
الأربعاء سبتمبر 21, 2011 2:41 am
